お弁当屋のカウンターより
営業中に読もうと思って本を２冊持ってきました。 『いのちのかぞえかた』と『５２ヘルツのクジラたち』。 どちらも、読みやすく静かに心に入ってくる本です。 お弁当の仕事は、店舗とはまた違う空気感があります。 けれど、「誰か...
古くより愛され続ける焼鳥を
さらなる美しい味にするため
ただひたすらに突き詰める
迷いなく真っ直ぐ伸びる
杉の木のように
さらなる美しい味にするため
ただひたすらに突き詰める
迷いなく真っ直ぐ伸びる
杉の木のように
お知らせ
炭火焼鳥 杉の屋｜大阪・堺の焼き鳥専門店
炭火焼鳥の職人が語る、焼き鳥の本当の話。炭・蓄熱・輻射熱。知られていない火入れの技術を現場から解説します。大阪・堺の炭火焼鳥 杉の屋。 詳しくは↓ https://note.com/suginoya_yt
【大分県産 赤玉子のだし巻き】
杉の屋のだし巻きは、ただの卵焼きじゃありません。 使用しているのは、大分県の自然卵「蘭生（らんおう）」。 抗生物質不使用の飼育で育った鶏の卵は、 濃いオレンジ色の黄身にツヤがあり、弾力も抜群。 まさに“生命力あふれる卵...
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