古くより愛され続ける焼鳥を
さらなる美しい味にするため
ただひたすらに突き詰める
迷いなく真っ直ぐ伸びる
杉の木のように

お知らせ

炭火焼鳥 杉の屋｜大阪・堺の焼き鳥専門店

炭火焼鳥の職人が語る、焼き鳥の本当の話。炭・蓄熱・輻射熱。知られていない火入れの技術を現場から解説します。大阪・堺の炭火焼鳥 杉の屋。 詳しくは↓ https://note.com/suginoya_yt

『シンプルて難しい。』

https://note.com/suginoya_yt/n/na23dea5cf73b 焼き鳥って、すごくシンプルな料理です。 鶏と、塩（タレ）と、炭。 だからこそ、素材や焼き加減がそのまま味になります。 杉の屋では...

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